ترتبط «الموكا» باسم ميناء «المخا» اليمني على ساحل البحر الأحمر، الذي اشتهر بوصفه سوقًا رئيسية لتصدير القهوة بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر. ومن اسم هذا الميناء ارتبطت كلمة «Mocha» بالقهوة، لتصبح جزءًا من ثقافة القهوة العالمية.
ولا تزال مسألة الموطن الأول للقهوة محل اعتقاد متفاوت؛ فالبعض يربطها بإثيوبيا بوصفها موطن النبتة البرية الأول، فيما يشير آخرون إلى البرازيل أو كولومبيا، بينما يقدّم النص اليمن بوصفه الموطن الأول للقهوة.
وانتشر مشروب القهوة بدايةً من خلال الطقوس الاجتماعية، قبل أن يترسخ في قيم المجتمع اليمني وعاداته اليومية ومناسباته وأعياده.
ويحتسي الملايين حول العالم «قهوة الموكا»، المعروفة بنكهتها التي تجمع بين البن والشوكولاتة، من دون أن يدرك كثيرون أن اسمها يرتبط باسم ميناء «المخا». فمنذ القرن الخامس عشر، كانت السفن تنطلق من ساحل اليمن محملة بحبوب البن، بعدما أصبح الميناء نقطة مهمة في تجارة القهوة وتصديرها.
وتُعدّ المخاء إحدى مدن محافظة تعز ومركز مديرية المخاء، وتقع على ساحل البحر الأحمر. واشتهرت المدينة بتجارة القهوة، فيما أخذت قهوة المخاء اسمها من هذا الميناء.
لكن رحلة البن اليمني لم تخلُ من التحديات. فالحرب والحصار المفروضان على منافذ اليمن، بحسب النص، أثّرا في ظروف زراعة البن وحصاده وشحنه وتصديره، وحوّلا هذه الرحلة بالنسبة إلى المزارعين إلى مواجهة يومية مع صعوبات متعددة.
ويرتبط البن اليمني تاريخيًا بميناء «المخا»، الذي شكّل نقطة انطلاق لتصدير القهوة إلى مجتمعات في أوروبا والشرق. ومن الاسم العربي للميناء، ارتبطت تسمية «موكا» بالقهوة، لتبقى شاهدة على حضور اليمن في تاريخ هذا المشروب وانتشاره عالميًا.
وتُزرع أشجار البن على المدرجات الجبلية في مناطق مرتفعة من وسط اليمن وغربه وجنوبه، على ارتفاعات تتراوح بين 700 و2400 متر عن سطح البحر، في مناخ دافئ ورطب يعتمد على الأمطار.
وتواجه هذه الزراعة، وفق النص، تحولات مناخية قاسية أثّرت في بيئاتها التاريخية، فيما تشهد مناطق بعينها، وفي مقدمتها «يافع»، انحسارًا تدريجيًا في زراعة البن.
وتتوزع مناطق زراعة البن اليمني بين جبال بني مطر وحراز ومرتفعات الحيمتين الداخلية والخارجية، وهضاب بُرع في الحديدة، وبني حماد في تعز، وصولًا إلى إب. ويمنح اختلاف هذه المناطق حبوب البن خصائص ونكهات مختلفة.
ولا يعتمد المزارع اليمني على الأساليب الزراعية الحديثة وحدها، بل يستند أيضًا إلى طقوس زراعية متوارثة عبر الأجيال. وخلال شهري تموز/يوليو وآب/أغسطس، ينهمك الفلاحون في استبدال التربة الصلبة بطين ناعم ومتجدد، بما يسهّل على الشجرة امتصاص المياه والعناصر اللازمة لنموها، وفق النص.
وتحمل زراعة البن بالنسبة إلى المزارعين اليمنيين دلالة تتجاوز السعي إلى الرزق، إذ ترتبط بذاكرة المكان وإرثه الزراعي، في ظل ظروف الحرب والتحديات المناخية التي تواجه هذه الزراعة.
وفي الخلاصة، تستمر الجهود اليمنية لإدراج مدرجات القهوة اليمنية، «الموكا»، ضمن لائحة التراث العالمي، بما يمنح هذه النبتة ومزارعيها مساحة للاعتراف بإرثهم الزراعي وتميزهم.
