خطر الأرز وأطعمة أخرى في الثلاجة: دليل عملي لتفادي المواد السامة!

تأخذ قضية حفظ الأطعمة في الثلاجة دورًا كبيرًا في رعاية سلامتنا، ولكن يبدو أن هناك بعض الأطعمة التي قد تكون أكثر خطورة عند حفظها في هذه البيئة الباردة. وفي الواقع، ينصح الخبراء بتجنّب حفظ أطعمة معينة في الثلاجة تجنباً لهذا الخطر.

إليك قائمة ببعض الأطعمة التي قد تصبح سامة عند وضعها في الثلاجة.

1- الثوم بعد تقشيره: يعتبر الثوم من العناصر الأساسية في المطبخ، ولكن يجب الحذر عند حفظه في الثلاجة بعد تقشيره. عندما يتعرض لرطوبة تجاوزت نسبة 60 في المئة، يمكن للثوم أن يتسبب في نمو العفن، مما يؤدي إلى إنتاج مواد سامة قد تتسبب في مشاكل صحية.

2- البصل: سواء كان البصل مقشرًا أو متبقيًا بعد الطهو، يجب تجنب وضعه في الثلاجة. يمتص البصل البكتيريا في هذا البيئة الباردة، مما يجعله أكثر عرضة للتلوث. لذلك، من الأفضل حفظ البصل في مكان جاف دون تقشيره.

3- الزنجبيل الطازج: يفسد الزنجبيل بسرعة ويمكن أن يتعرض للعفن عند وضعه في الثلاجة. ترتبط تلك العفونة بمشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك الإصابة بالقصور الكلوي أو الكبد. لتجنب ذلك، يُفضل حفظ الزنجبيل في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة.

4- الأرز المطهو: يُحذر من حفظ الأرز المطهو في الثلاجة لفترة طويلة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث حالات تسمم غذائي. يفضل تناول الأرز المطهو مباشرة بعد الطهي لتجنب المشاكل الصحية المحتملة.

5- المخللات: تفسد المخللات إذا ما حفظت في الثلاجة، وبالتالي تضر الصحة أضراراً بالغة، ويفضل تخزينها في أماكن مفتوحة جيدة التهوية.

6- الخبز: حفظ الخبز بالثلاجة يسرع بجفافه، يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة أو تخزينه في صندوق الخبز، وعليك بتناوله في غضون أيام قليلة وإلا سيكون عرضه للعفن

هذه تحذيرات مهمة للمحافظة على سلامة طعامك، وقد يكون الوعي بكيفية تخزين الأطعمة الشائعة ذات أهمية خاصة لتجنب المخاطر الصحية.

المصدر لبنان ٢٤